海座のこだわり

「海」「座」とは

　海座の「海」が表しているのは、新鮮な「海の幸」。海座１号店を滋賀県にオープンさせたのは、海のない内陸地域の皆様に、本当においしく新鮮な魚介類を 味わっていただきたいとの想いからでした。現在、瀬戸内海をはじめ、北海道など日本各地の漁港と契約し、水揚げされたばかりの新鮮でイキのよい魚介類を仕入れています。また、海座の「座」は、真ん中にお寿司があり、みんなが和気あいあいと過ごす場というイメージを表しています。

おいしいお寿司と心からのおもてなし

　日本が世界に誇る文化、それはお寿司の文化。そのお寿司とは「ネタとシャリ」。ネタも大事だが、シャリはお寿司にとって命そのもの。地元の契約農家様が 手塩をかけたお米を使用し、人肌のシャリと新鮮なネタが職人の手のひらで魔法をかけられたようにお寿司に生まれ変わる。まさに芸術。さらに、ネタにふさわ しい威勢のよい掛け声は、雰囲気味を盛り上げます。お食事中はもちろん、ご来店後も一日、幸せな気分を感じていただくよう、努力しています。

好評な海座の昼和膳

　四季折々に変化する新鮮な海の幸をふんだんに取り入れた「旬彩　花かご和膳」。月曜から日曜まで毎日楽しめる１日限定２０食の「お昼限定」の人気和膳メ ニューです。季節の花かご（６品盛り）にお寿司・天ぷら・茶碗蒸し・デザートで季節の訪れを実感。親しい友人やサークル仲間、もちろん家族・親戚で広々と したくつろぎの空間で心和む楽しいひとときをお過ごしください。

厳選素材

美味しさの拘り！旨さの秘密